仕上げの火入れ

外は激しい雨が降る日でしたね。

春摘みの紅茶の火入れ作業をしました。

一晩寝かしてから、明日の朝にテイスティングし、畑、摘んだ日、製茶方法、組み合わせ、それぞれの違いをみて

紅茶の嫁ぎ先が決まってきます。みんなよい子で、よい香りがします。

作り手としては、手塩にかけて育てた子供の巣立ちが間近な親のような心境です。

もう少しだけお待ち下さい。